Bacalhau nunca mais

O aquecimento global reduz o oxigênio nos oceanos. E ameaça acabar com espécies marinhas maiores, como bacalhau, que podem encolher ou se extinguir.

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Dieta planetária

Que tal comer o que seja bom para você e o mundo? Cientistas criam a “dieta planetária”: com menos carne e mais vegetais, é possível emagrecer, ter saúde e ainda salvar vidas.

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Colhendo menos nutrientes

O aquecimento global está mudando a nutrição humana. Estudo revela como a mudança climática afeta plantações de alimentos, que perdem valiosos nutrientes.

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Cardápio em extinção

A Itália é a terra das massas. Mas, até quando? Estudo revela que o aquecimento global está fazendo mudar os hábitos alimentares. E o clima mais quente impede a produção e consumo do tortellini em Bolonha.

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O fim da baunilha?

Vai faltar sorvete de baunilha? Ciclone em Madagascar e a crescente demanda pelo extrato natural inflacionaram o mercado. Agora, uma das especiarias mais caras, saborosas e aromáticas do mundo tornou-se rara.

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A nova paisagem rural

Com a falta de terras cultiváveis e a seca, a solução é plantar no mar. É isso mesmo. Plantações submersas já são realidade na Itália, e a tendência é indicada para regiões áridas próximas ao litoral e que sofrem com pragas.

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Clima reduz tamanho do pão

A mudança até que poderia ser bem-vinda. Mas seu motivo não tem o propósito de reduzir o peso da população. Graças à poluição atmosférica, em relação aos níveis de dióxido de carbono no ar, os pães vão ficar menores.

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O fim da rainha das águas

O fim da rainha das águas

Conhecida como rainha das algas marinhas e ingrediente secreto do quinto sabor em vários pratos, a kombu corre o risco de desaparecer das mesas orientais. Em pouco tempo, uma culinária ancestral pode ser alterada para sempre.

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“Al dente” nunca mais

O desastre ambiental chega ao prato

Para quem se permite comer massa, o ponto do cozimento é tão importante quanto o molho que a acompanha. Infelizmente, o controle está escapando de nossas mãos. Segundo estudo, as mudanças climáticas podem acabar com o macarrão “al dente”.

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Aromas em extinção

Aromas em extinção

Se espécies animais e de plantas estão em extinção, não é só sua figura que some. Estamos diante da extinção de seus aromas também. Para chamar a atenção para a questão, artista cria linha de perfumes do fim do mundo.

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