A indústria busca alternativas para retirar o sal de seus produtos. Um novo estudo aponta para uma solução natural, ao usar proteínas de cascas de cebola com forte sabor umami para este fim.
Leia » Cebola contra o sódioCebola contra o sódio
Figos na ribalta
Um dos pilares da sempre moderna cozinha mediterrânea, o figo foi declarado o “sabor do ano” para 2018. E agora é a estrela em uma série de lançamentos de novos produtos alimentares.
Leia » Figos na ribaltaMudança de percepção
Algo deve mudar para que tudo continue como está. Para fisgar consumidores, a indústria de alimentos lança com nova cara o que temos de mais tradicional. Conheça o café com leite transparente.
Leia » Mudança de percepçãoPreferências do futuro
A alimentação do futuro não virá de fazendas, mas de startups. Kraft Heinz cria incubadora para desenvolver ideias de comida “disruptiva”.
Leia » Preferências do futuroMolho de tomate da Lucilia
Ao cozinhar em casa, é normal usar molho pronto. Mas abusar dos alimentos naturais é um dos segredos da boa forma. Que tal fazer um molho caseiro fácil para deixar suas receitas mais leves? Com vídeo.
Leia » Molho de tomate da Lucilia
A ficção dos chips
Eles têm origem e propósito nobres. Mas seus benefícios são uma ficção. Novo estudo revela como chips de vegetais podem ser mais prejudiciais à saúde que as batatas fritas.
Leia » A ficção dos chipsSanduíche de intenções
A tendência segue convertendo multidões. Agora, uma das empresas que mais se negava a pensar em um mundo sem carne começa a aderir. O McDonald’s apresenta, finalmente, o McVegan. Na Finlândia.
Leia » Sanduíche de intençõesO fim da gordura trans
Apoio as iniciativas dos governos na luta contra a obesidade. Como a sobretaxa em refrigerantes e a proposta de reduzir o tamanho do junk food. Agora, o Canadá vai proibir uso de gordura trans. Quando vamos seguir estes exemplos?
Leia » O fim da gordura transCardápio de memes
Quanto mais falo sobre saúde e boa forma, mais bizarrices no sentido contrário aparecem. Certamente, este é o sinal de que a “luta” está dando certo. Em Nova York está sendo aberto o primeiro restaurante que leva a marca dos salgadinhos Cheetos.
Leia » Cardápio de memesOs maus companheiros
Eles não estão juntos à toa. E seu propósito é maligno. Estudo revela como a combinação de refrigerante com hambúrguer é especialmente “explosiva”. E engorda ainda mais que a soma das calorias destes alimentos.
Leia » Os maus companheiros