O sommelier de tomates

Só encontramos nos mercados as espécies de frutas e vegetais que a indústria de alimentos especializou-se em oferecer. Com isso, ficamos sem conhecer o sabor de milhares de espécies. Mas isso está mudando. Graças ao trabalho de apaixonados como Craig LeHoullier.

Leia » O sommelier de tomates

A horta saiu do laboratório

A horta saiu do laboratório

Se o ano que passou foi o da couve, 2015 ganhou vários pretendentes ao posto. Há quem já aponte que a tendência é das kalettes. Produtores britânicos lançam nos Estados Unidos um híbrido de couve-de-Bruxelas e couve tradicional que promete enorme sucesso. Quando será que chega ao Brasil?

Leia » A horta saiu do laboratório

A escassez do agretti

A hora e a vez do agretti

Com sabor semelhante ao espinafre, o agretti está tornando-se raro na Itália, de onde é originário. E em toda a Europa. O motivo é que os chefs e apreciadores da boa mesa desenvolvem uma paixão não correspondida por esta rara hortaliça.

Leia » A escassez do agretti

Tatuagens da estação

Tatuagens da estação

Assim como o time de futebol, as escolhas alimentares também estão se tornando bandeira de muita gente. Amantes de vegetais exibem suas escolhas em tatuagens – temporárias. Para angariar fãs, projeto apresenta as opções saudáveis de forma divertida.

Leia » Tatuagens da estação

Salada de espinafre e lentilhas

Salada de espinafre e lentilhas

Às vezes focamos demais nas folhas e, com medo dos carboidratos, esquecemos de fortalecer a salada. A alternativa é a lentilha, que vem garantir energia de qualidade com suas fibras e valiosas proteínas. Combinadas com espinafre em uma rica salada, saciam o paladar e a saúde.

Leia » Salada de espinafre e lentilhas

Salada verde com pêssego e cottage

Salada verde com pêssego e cottage

Quando falamos em refeições leves, pensamos sempre em saladas. A verdade é que poucas opções podem proporcionar redução de medidas e reposição de diversas vitaminas e nutrientes como elas. O problema é, em meio às folhas, faltar imaginação. Por isso, é preciso criatividade – e a receita certa.

Leia » Salada verde com pêssego e cottage

Salada verde com pera e molho de mostarda

Salada verde com pera e molho de mostarda

A pera é uma fruta curinga – vai bem em qualquer salada. E, de olho num Carnaval com saúde e sem ganhar peso, é campeã no quesito hidratação. Por isso, nada melhor que uma receita prática, colorida e harmoniosa, como a desta que reúne o amargo e o doce para uma folia no paladar.

Leia » Salada verde com pera e molho de mostarda

Marcando pontos com a nutrição

Marcando pontos com a salada

Salada todo dia é ótimo para a saúde e boa forma. Mas, sem novas receitas, o paladar perde atrativos que motivem manter o foco. Se para comer melhor você precisa de estímulo visual, além de receitas criativas alguns gadgets culinários são bem-vindos.

Leia » Marcando pontos com a nutrição

Na ponta da faca

Na ponta da faca

A aparência da comida já não nos surpreende. Será? O fotógrafo Carl Pendle criou um vídeo que mostra cortes de frutas e vegetais de maneira artística. Quanto mais vemos a alimentação viva, mais dela nos aproximamos. E, neste caso, apaixonamos.

Leia » Na ponta da faca

A hora do recreio

A hora do recreio

Para comer melhor, já para o recreio. Estudo em parceria de duas universidades britânicas revela que crianças que brincam antes da merenda comem mais frutas e verduras. O que podemos aproveitar desta descoberta? 

Leia » A hora do recreio