Sushi de abobrinha

Então você não curte sushi por conta do peixe cru? Pois a culinária japonesa é mais que isso. Caracterizada pelo uso de ingredientes crus, ela inspira o preparo de pratos vegetarianos, como este incrível sushi feito com abobrinha.

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A receita a seguir rende oito unidades, com 150 Kcal cada.

Ingredientes

½ xícara (chá) de castanhas de caju
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
4 abobrinhas fatiadas
2 cenouras cortadas em palitos
1 pepino sem sementes cortado em palitos
4 rabanetes fatiados
1 abacate descascado e cortado em fatias
1 maço de salsinha

Modo de preparo

Deixe as castanhas de molho em água por uma noite.
Escorra e bata no processador com o vinagre.
Coloque as tiras de abobrinha sobre uma tábua.
Adicione uma colher da pasta de castanhas em uma das extremidades.
Em seguida, adicione os palitos de legumes.
Na sequência junte fatias de abacate e folhas de salsinha.
Enrole os canudos como na foto acima.
Sirva em seguida.

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