Suflê de chuchu

O chuchu é um ótimo aliado de quem busca perder peso. Com poucas calorias, é versátil e pode ser convertido em pratos saborosos, como o suflê. Veja como preparar – com vídeo.

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Receitas de suflês são fáceis de fazer.

Adoro ver o preparo inflar, quando o aroma que anuncia o ponto invade a cozinha.

E como fica melhor quando a receita é leve e funcional.

Leve porque é feita sem farinha.

E funcional por usar o versátil chuchu.

Com apenas 38 calorias em uma xícara (chá), ele é rico em vários minerais.

Entre eles o potássio, bom para manter os níveis normais da pressão arterial.

O chuchu também contém antioxidantes, como vitamina C e flavonóides.

No combate aos radicais livres, retardam o processo de envelhecimento.

Ainda, seu aporte de água, ácido fólico e zinco aumenta a elasticidade e firmeza da pele.

Com isso, faz parte da hidratação estruturada – saiba mais aqui.

A receita a seguir rende quatro porções, com 95,9 Kcal cada.

Suflê de chuchu

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Ingredientes

500 g de chuchu (cozido em água com sal e amassado)
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ovo
1 colher (sopa) de amido de milho
20 ml de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela, doure a cebola no azeite.
Reserve.
Em um bowl, misture a gema do ovo com azeite e sal.
Misture o amido de milho e o queijo ralado.
Junte o chuchu amassado com a cebola refogada e a salsinha.
Acrescente o fermento em pó e verifique o sal.
Misture delicadamente a clara do ovo batida em neve.
Distribua a massa em quatro ramequins untados com azeite.
Leve-os ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117