Sorvete sem fim

Cientistas canadenses criam uma receita resistente ao calor usando fibras de casca de banana. E que é cremosa e mais saudável também.

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Cientistas dedicam suas carreiras a tornar o mundo um lugar melhor.

Entre os que merecem mais consideração, estão os pesquisadores da Universidade de Guelph, no Canadá.

Afinal, o resultado de seu trabalho é o sorvete que não derrete.

Isso acontece porque o doce é feito com fibras extraídas de cascas de bananas velhas.

Conhecidas como celulose, estas fibras são milhares de vezes mais finas que um fio de cabelo.

Ao serem adicionadas ao sorvete, não alteraram sua textura.

E até o tornam mais cremoso, mais saboroso e duradouro.

Com mais fibras, o doce ganhou propriedades funcionais.

Isso porque poderia ajuda a emagrecer – o que o torna mais saudável também.

“Nossas descobertas sugerem que as nanofibras de celulose extraídas de bananas descartadas poderiam ajudar a melhorar o sorvete de várias maneiras”.

A declaração é de um dos autores do estudo que originou o sorvete, Dr. Robin Gallego.

“As fibras poderiam levar ao desenvolvimento de uma sobremesa mais grossa e saborosa, que levaria mais tempo para derreter”.

O invento ainda é ecologicamente correto, ao minimizar o desperdício de alimentos.

“Como resultado, isso permitiria uma experiência mais relaxante e agradável com a comida, especialmente em climas quentes”.

A descoberta foi apresentada no congresso da Sociedade Americana de Química.

O evento ocorreu de 18 a 22 de março de 2018, em Nova Orleans.

Sorvete que não derrete?

Se a notícia lhe parece familiar, é porque é.

Por meios diferentes, cientistas japoneses já haviam chegado ao mesmo produto.

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