Sorbet sinfonia de citrinos e hortelã

Para cortar calorias e não sucumbir às tentações, o melhor é “emagrecer” a hora da sobremesa. A receita a seguir é a de um sorvete que se faz sem leite nem açúcar, e que cai bem quando o clima esquenta.

Diferente de sorvete, que é feito com leite, o seu primo “sorbet” tem como base apenas água e frutas. Ou seja, não contém gorduras nem lactose.

A palavra “sorbet” vem do italiano, “sorbetto”. Como o nome chique indica, a iguaria tem origem aristocrática. Os franceses costumavam servi-lo como um “entremets”, ou seja, para limpar o paladar entre um prato e outro da refeição.

Para nosso propósito, vamos empurrá-lo para o final do cardápio, para o sorbet chegar à mesa como uma opção de sobremesa leve que ninguém vai recusar. E, já que é para refrescar, nada melhor que uma orquestra cítrica, reunindo dois tipos de limões com um toque de hortelã.

A receita a seguir rende quatro porções, com 88 calorias cada.