Sopa asiática de camarão

Seja pelo uso de ingredientes mais leves ou pelo sabor exótico que proporcionam, vêm da Ásia grande parte das receitas que aprecio. Uma delas é esta deliciosa sopa, que reúne aromas e texturas diferentes numa rica combinação.

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Por reunir ingredientes que aparentemente não misturamos, a cozinha asiática revela-se tão exótica quanto saborosa.

Leve como demonstram ser seus consumidores, a gastronomia étnica daquela região é uma boa saída para quem deseja variar o paladar sem se entregar às tentações ocidentais.

Esta busca por sabores mais atraentes nos leva ao umami, presente na forma do molho teriyaki – saiba mais clicando aqui.

Quanto aos camarões vale lembrar que, como os frutos do mar em geral, oferecem aminoácidos e minerais, essenciais para o bom funcionamento do cérebro.

Além disso, também são uma ótima fonte de ômega 3, nutriente que auxilia na prevenção do depósito de gordura nas artérias do coração.

A receita a seguir rende quatro porções, com 111 calorias cada.

Ingredientes

30 g de espaguete quebrado em pedaços
3 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de água
3 colheres (chá) de caldo de galinha caseiro
½ colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de cogumelos fatiados
½ xícara (chá) de milho cozido ou em conserva
1 colher (chá) de amido de milho
1 ½ colher (sopa) de molho pronto tipo teriyaki
1 xícara (chá) de alface romana cortada em fatias finas
170 g de camarões pequenos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Cozinhe o espaguete e reserve.
Em outra panela, misture a água com o caldo de galinha.
Tempere com o sal e coloque para ferver.
Acrescente os cogumelos e o milho.
Reduza o fogo até que estes ingredientes fiquem macios.
Em um bowl, misture o amido de milho, o teriyaki e o restante da água.
Junte à panela e deixe cozinhando por dois minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
Adicione o camarão, as tiras de alface e a cebolinha verde.
Sirva bem quente.

Tags: baixas calorias, culinária asiática, gastronomia étnica, Lucilia Diniz, óleo Ômega 3,