Sobremesa levinha: creme de damascos

Em busca de explicações diante da balança, nunca olhamos para dentro. Como a reação é tentar achar um culpado, temos a falsa idéia de que os doces são os maiores vilões da reeducação alimentar. Não precisa ser assim.

Por conta de suas fibras, garantir sempre um punhado deles na bolsa, na versão desidratada, é um segredo para quem busca controlar o apetite. Mas, além de serem funcionais, minha preferência é mesmo pelo sabor, que traz tantas lembranças, já que é tradicional de um de meus destinos favoritos, o Oriente.

Devido à presença de beta-caroteno, os damascos são uma das melhores fontes de vitamina A. Três por dia proporcionam 30% da quantidade recomendada desta vitamina, que protege e mantém saudáveis os olhos e a pele, fortifica o sistema imunológico, e é um poderoso antioxidante.

Os damascos secos são ainda mais nutritivos, pois contêm todas estas vitaminas em doses concentradas. Com eles, tenho uma receita de creme de damasco que é uma delícia. Ela rende quatro porções, com apenas 116 calorias cada. Para mais dicas de sobremesas com calorias reduzidas, confira os Top 5 Doces Light.

Ingredientes

300g de damascos hidratados e picados
2 ovos batidos
1 xícara(chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
½ colher (chá) de baunilha
6 gotas de essência de amêndoa
Canela em pó a gosto
Hortelã fresca (opcional)

Modo de fazer

Coloque 4 ramequins numa assadeira e, dentro de cada um deles, coloque um pouco dos damascos picados.
Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite, o adoçante culinário, a baunilha e a essência de amêndoa.
Despeje essa mistura sobre os damascos picados e polvilhe com canela em pó a gosto.
Despeje água fervente na assadeira e leve ao forno a 160ºC para assar por cerca de 30 minutos.
Sirva ainda quente, decorado com fatias de damasco e folhas de hortelã.

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