Salmão crocante

Salmão crocante

Além de saudável, comer peixe durante o verão nos beneficia por ser uma refeição leve. Para quem está na praia, o bom é aproveitar o acesso fácil. Mas quem encara o calor das cidades não pode deixar passar esta opção. Melhor ainda quando a receita é simples de fazer, como a deste saboroso salmão.

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Em termos calóricos, 100 gramas de salmão tem praticamente o mesmo valor que igual quantidade de picanha. Mas a carne nem chega aos pés do peixe de águas frias em relação aos benefícios.

Sua gordura, o ômega 3, protege o coração e ajuda a emagrecer. Isso, por dois motivos: previne inflamações associadas ao ganho de peso, e afasta a fome.

Além do mais, comer salmão duas vezes por semana reduz o cansaço e melhora o humor.

É que ele tem muita vitamina B6, que regula os níveis de neurotransmissores (serotonina, dopamina e norepinefrina), que garantem bem-estar.

Ou seja, uma refeição leve e de alto astral, que combina em tudo com o verão.

A receita a seguir rende quatro porções, com 235 calorias cada.

Sirva sobre folhas de espinafre refogadas, ou com purê cremoso de aipo – confira a receita.

Ingredientes

1 posta grande (570 g) de salmão
1 limão pequeno
6 dentes de alho picados
1 colher (chá) de hortelã fresca picada
1 fatia de pão integral light picado
1 pitada de pimenta vermelha
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
2 xícaras (chá) de granola sem açúcar
1 colher (sopa) de margarina light para untar
Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque o limao e leve a casca ao processador.
Acrescente o alho, a hortelã, o pão, a pimenta vermelha.
Junte ¼ da colher de pimenta-do-reino, a granola e a margarina.
Misture, processe e reserve.
Em uma travessa, tempere o salmão com sal e o restante da pimenta-do-reino.
Besunte os ingredientes processados em todo o salmão.
Deixe pegar gosto por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o salmão assadeira untada e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Esta receita é do meu livro Comer Light.

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