Salada verde com pêssego e cottage

Quando falamos em refeições leves, pensamos sempre em saladas. A verdade é que poucas opções podem proporcionar redução de medidas e reposição de diversas vitaminas e nutrientes como elas. O problema é, em meio às folhas, faltar imaginação. Por isso, é preciso criatividade – e a receita certa.

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Nem todas as saladas são 100% saudáveis. Isso porque algumas, talvez as consideradas mais saborosas, como a Ceasar, levam molhos que podem ser verdadeiros vilões para a dieta.

Fuja das versões cremosas e aposte em ingredientes diferentes, que acrescentam nutrientes, sabores e texturas diferentes. Estou falando de frutas (que podem inclusive ser grelhadas) e queijos magros, como o cottage.

Para variar, experimente a receita a seguir com rúcula e espinafre.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de rúcula
2 xícaras (chá) de alface americana
1 xícaras (chá) de alface romana
4 pêssegos maduros cortados em fatias
2 xícaras (chá) de queijo cottage
4 colheres (sopa) de amêndoas torras em lascas
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Ramos de endro (para decorar – opcional)

Modo de preparo

Lave bem as folhas, seque e disponha em quatro pratos individuais.
Distribua as fatias de pêssego, o queijo cottage e as amêndoas.
Em um recipiente à parte, misture bem a mostarda ao suco de limão e ao sal.
Regue com uma colher (sopa) do molho em cada prato.
Decore com endro e sirva.

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Tags: alimentação viva, nutrição equilibrada, salada,