Salada de quinoa
Categoria: Receitas
Carboidrato de absorção lenta e sem glúten, a quinoa também traz muitos nutrientes e fibras. Tudo isso a habilita para inúmeras receitas light. Como a desta salada, que diversifica sua alimentação com muito sabor.
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Quando se fala em salada, a imagem que vem à cabeça é a de um prato repleto de folhas.
Não precisa ser sempre assim.
Experimente, por exemplo, preparar uma salada deliciosa usando como base a quinoa.
Esse grão ancestral, com origem andina, vem ganhando espaço na mesa que quem se preocupa com a a qualidade da alimentação.
Isso porque é um dos alimentos mais completos em nutrientes, rico em proteínas e minerais, especialmente fósforo, ferro e magnésio.
Também plena em fibras, a quinoa promove saciedade, além de regular o intestino, combater a anemia, controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides.
A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende cinco porções, com apenas 81,4 Kcal cada.
Salada de quinoa
Ingredientes
80 g de quinoa vermelha cozida
80 g de quinoa branca cozida
5 tomates cereja vermelhos picados
5 tomates cereja amarelos picados
¼ de cebola roxa picada
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) de mostarda
Minicenouras para decorar
Brotos para decorar
Modo de preparo
Em um bowl junte os dois tipos de quinoa.
Acrescente os tomates e a cebola.
Tempere com sal, limão e mostarda.
Sirva em seguida.
Acompanhe no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.
Tags: alimentos funcionais, baixas calorias, Lucilia Diniz, sem glúten,
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