Salada crocante com filé mignon
Categoria: Receitas
Leves, ricas em nutrientes e fibras e quase nada calóricas, as saladas constituem no prato ideal para o verão. Para manter a linha na época mais quente do ano, nada como contar com receitas criativas desta refeição que é a cara da estação. Como esta, que possui apenas 165 kcal por porção.
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Se tem um prato que oferece o equilíbrio perfeito entre proteínas, carboidratos e fibras, é este. Além da carne e dos vegetais, ainda conta com shoyu.
É neste molho de soja que encontramos, em alta concentração, as famosas isoflavonas. Além de proteínas vegetais, ferro, cálcio e vitaminas, principalmente as do complexo B. Mas a dica é preferir a versão light, que tem menos sódio.
Já quanto aos demais ingredientes, o destaque vai para o pepino. Diurético natural, ele ajuda a eliminar toxinas, o que faz o zíper do jeans subir fácil.
A receita a seguir fica pronta em até 30 minutos e rende duas porções, com 165 calorias cada.
Esta dica é do meu livro “Comer Light”.
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Ingredientes
½ pepino sem as sementes e cortado em palitos
1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes e cortada em rodelas finas
1 punhado de folhas de hortelã
1 pé de alface romana
2 bifes (150 g cada) de filé mignon cortados em tiras
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Molho
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de shoyu light
Modo de preparo
Misture o alho, o suco de limão e o shoyu. Reserve.
Junte o pepino com a pimenta dedo-de-moça.
Acrescente a hortelã e a alface.
Misture bem e divida em dois pratos.
Tempere as tiras do filé mignon com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, grelhe cada lado dos bifes por três minutos.
Espere amornar e adicione aos outros ingredientes.
Sirva com o molho à parte.
Tags: alface, filé mignon, hortelã, pepino, pimenta dedo-de-moça, projeto verão, saladas,
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