Salada no abacaxi

Salada, de novo? Sem criatividade, esta é a reação protocolar diante das folhas de alface acompanhadas de rodelas de tomate. Isso pode ser resolvido com a inclusão de uma fruta na equação, que transforma o paladar e o visual do prato.

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Quando se trata de manter o paladar interessado, a monotonia das saladas pode revelar-se um verdadeiro abacaxi.

Por isso, nada como transformar uma força de expressão em aliada para reinventar uma receita.

Neste sentido, o abacaxi pode combinar muito bem com pratos salgados.

Além de ser rico em vitamina A e betacaroteno, que agem como antioxidantes, o abacaxi ajuda na digestão dos alimentos.

Sua presença é uma ótima maneira de manter a saúde do estômago, promovendo um efeito detox que retira resíduos encontrados no intestino.

A inclusão do kani agrega proteínas para fazer desta salada uma refeição ao mesmo tempo leve e bastante nutritiva.

Também conhecido como kani-kama, trata-se de um bastão feito com carne de peixe, com sabor imitação de caranguejo, típico dos pratos orientais.

A receita a seguir rende seis porções, com 127,5 Kcal cada.

Ingredientes

1 abacaxi
200 g de kani desfiado
1 xícara (chá) de salsão picado
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres (sopa) de creme de leite light
1 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (chá) de folhas de hortelã picadas

Modo de preparo

Corte o abacaxi pela metade, no sentido do comprimento.
Retire a pola de uma das metades, para fazer uma barca.
Deixe escorrer bem.
Pique a polpa retirada em pedaços pequenos.
Em um bowl, junte o abacaxi em pedaços com o kani.
Acrescente o salsão, o iogurte e o creme de leite.
Tempere com o curry, o sal e a hortelã.
Misture bem.
Coloque o resultado no abacaxi escavado.
Sirva em seguida.

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