Rosbife no barbante

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A carne de panela de todo dia pode ser transformada em um Boeuf à la Ficelle. Assim é chamado o rosbife cozido com o uso de uma técnica simples, que garante a uniformidade de preparo e suculência do prato.

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Cheesecake de melancia

cheesecake melancia - capa 06

Muitas vezes fica difícil beber água o suficiente? Você pode “comer” o que precisa. É a hidratação estruturada, quando consumimos alimentos com alto teor de água. Como a melancia, é claro. E vale até na forma de sobremesa.

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Quiche de cogumelos

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Com baixas calorias, cogumelos são livres de gorduras. Com pouco sódio, evitam a retenção de líquidos. Com tudo isso, ainda têm a consistência deliciosa. O que valoriza as receitas elaboradas com o ingrediente, como nesta quiche.

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Frango assado com iogurte

frango assado iogurte - capa 06

Como fonte de proteína, conte com a carne de frango. Ela é rica em niacina, selênio e possui uma quantidade de gorduras saturadas muito menor do que a carne bovina. Mas, grelhado novamente? Para variar o consumo, veja que delícia essa receita.

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Barquinhas de tapioca

Barquinhas de tapioca

Que tal um petisco leve, sem glúten e rico em carboidratos de fácil digestão? Quem me passou essa dica foi minha querida amiga Rafaela Abrão, esposa do igualmente amado Salim Mattar, que faz uma releitura criativa no preparo da tradicional tapioca. 

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Canelone de tapioca

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O canelone é o macarrão cilíndrico, servido com muito recheio e ainda coberto de molho e queijo gratinado. Como vejo as coisas já imaginando sua versão saudável, desconstruí tudo. Até criar esta receita.

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Bolo de milho sem farinha

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Um clássico brasileiro, por muita gente o bolo de milho tradicional é feito até de olhos fechados. E é assim, ignorando limites, que podemos ter que abrir mão desta delícia. A não ser que você pratique a receita a seguir, que dispensa o açúcar e até a farinha de trigo.

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Ceviche de peixe branco

Ceviche de peixe branco

Receita tradicional peruana, o ceviche é um daqueles pratos que gosto de consumir nos dias quentes do verão. Leve e fresco, ele é muito saboroso e vai bem como entrada e prato principal. Além disso, prepará-lo é muito fácil. Veja a seguir – com vídeo.

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Brownie de tapioca

brownie de tapioca - capa 04

Sem glúten e com pouquíssimas calorias, a tapioca conquistou o cardápio light. E do lado da sobremesa, também. Veja como fazer um brownie com a goma da mandioca, com apenas cinco ingredientes e vinte minutos – com vídeo.

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Uma Panela Entre Nós: almôndegas ao molho de iogurte

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Elas são preparadas sempre da mesma maneira. E invariavelmente junto das piores companhias. A boa notícia é que almôndegas podem ir além da macarronada. E rendem uma receita leve e gostosa com molho de iogurte – com vídeo.

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