Pudim de claras

Ela tem textura de nuvem. Mas, muitas vezes encharcada de calda ou caramelo, a receita tradicional se torna proibitiva. Em versão light, este prazer celestial agora está ao seu alcance.

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Uma mistura de leveza e maestria pâtissier com um toque de sabor da infância.

Para quem vem de família portuguesa, este doce é muito especial.

Afinal, ele integra a herança da doçaria que abusa dos ovos em seu preparo.

Para nosso propósito, apenas claras – é claro.

A gema de um ovo grande tem cerca de 70 calorias.

Portanto, para pegar leve no doce melhor usar as claras.

O resultado, com sua textura de nuvem, é um pudim de claras light.

E o que é melhor: fácil e rápida de fazer.

A receita a seguir rende 12 porções, com 102 calorias cada.

Ingredientes

11 claras
11 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
Junte o açúcar e o sal e bata por mais alguns minutos.
Acrescente as raspas de laranja.
Unte uma forma para pudim.
Despeje a mistura e leve para assar em banho-maria.
Deixe no forno por 50 minutos.
Retire, deixe esfriar, desenforme e sirva.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117