Prevenindo a picância
Categoria: Curiosidade
Gosta de picância, mas tem medo de arriscar? Um gadget que se conecta ao seu telefone revela se uma pimenta é muito picante, sem a necessidade de comê-la primeiro.
Leia mais:
A pimenta é nossa – Conheça a jiquitaia, produzida pelos índios do Amazonas
Reduza calorias com pimenta – Cada grama de pimenta queima até 45 calorias
Gostar de pimenta tem tanto a ver com o sabor como com a aventura.
Isso porque nunca é possível saber o quanto ardida será antes de fechar os dentes sobre ela.
Agora, a tecnologia pode ajudar a evitar o pior.
Na Tailândia, pesquisadores desenvolveram um dispositivo portátil que detecta a quantidade de capsaicina que uma pimenta contém com a ajuda de um smartphone.
O gadget foi feito sob medida para mim, que adoro pimentas – leia mais aqui.
E também pode ajudar fabricantes que usam a capsaicina a quantificar mais facilmente a ardência dos alimentos.
Por seus benefícios nutricionais, o ingrediente é muito usado na indústria de alimentos.
Além de conferir um sabor picante, a capsaicina tem poderes antioxidantes, anticancerígenos e antiinflamatórios.
A coisa toda funciona acoplando um sensor no celular.
Ao colocar a pimenta em contato, o teor de capsaicina provoca uma corrente elétrica.
O dispositivo mediu com precisão as concentrações em todas as amostras testadas.
O estudo que apresenta a invenção foi publicado na revista ACS Applied Nano Materials.
Detector de picância: para ser acoplado ao celular
Tags: antioxidantes, capsaicina, Lucilia Diniz, picante,
){kind=link}