Perder peso é sopa

Para combater o peso extra, que tal um prato de sopa por dia? Esta é a ideia por trás de projeto europeu, que desenvolveu ingrediente colocado em sopa pronta que sacia e evita o apetite fora de hora.

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A armadilha é conhecida.

Muitas vezes, as barrinhas de proteína ou shakes utilizados para substituir refeições nos deixam famintas – e predispostas a colocar todo o esforço a perder.

Embora populares e, de certa forma, nutritivos, estes produtos falham em prolongar a saciedade.

Agora, cientistas britânicos parecem ter encontrado a fórmula que elimina o apetite enquanto você come.

Trata-se de uma sopa que traz entre os ingredientes uma forma de amido resistente, que demora mais tempo para ser quebrado na digestão.

E como o amido resistente é também uma fibra, ele ajuda no bom funcionamento de todo o trato digestivo, diminuindo o índice glicêmico e trazendo saciedade.

Além da sopa de tomate, o sabor em teste, a expectativa é que toda uma linha com esta funcionalidade esteja disposta para consumo nos próximos anos.

Em testes, a sopa com o amido resistente, consumida diariamente, reduziu a quantidade de alimentos ingeridos ao longo da jornada.

O desenvolvimento do produto está a cargo do Projeto Satin, que reúne sete universidades e 11 indústrias alimentícias e é financiado pela Comunidade Europeia.

Com o objetivo de combater a crescente obesidade no Velho Mundo, a iniciativa integra a tecnologia para desenvolver alimentos para redefinir hábitos alimentares que hoje são considerados ultrapassados e prejudiciais à saúde.

Neste sentido, a ideia do Projeto Satin (abreviação de “Satiety Innovation”) é que, em um futuro próximo, não busquemos mais escolher alimentos pelo índice de calorias, mas por um ainda conceitual “quociente de saciedade”.

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