Para onde vai o leite
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O leite e seus derivados estão entre os ingredientes mais utilizados na indústria dos alimentos. Veja os cenários previstos para a próxima década, deste setor que influencia diretamente na nutrição de milhões de pessoas.
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O indústria alimentícia deverá sofrer enormes transformações ao curso da próxima década.
Principalmente no setor de laticínios, de acordo com estudo da Escola de Economia e Gestão da Universidade de Lund (Suécia).
O trabalho durou 18 meses e teve patrocínio da Tetra Pak.
Nele, os pesquisadores desenvolveram quatro cenários para o segmento em 2030, bem como para os setores de processamento e distribuição relacionados.
Mas, por que prestar atenção a este assunto?
Porque o leite está em praticamente todos os alimentos, e saber para onde vai a indústria dos laticínios é vital para o abastecimento de milhões de pessoas.
No estudo, foram analisados seis mercados globais principais: Reino Unido, Estados Unidos, China, Índia, Nigéria e Brasil.
A partir daí, foram descritos quatro cenários plausíveis, determinados por meio de metodologia baseada na Abordagem de Planejamento de Cenários de Oxford.
Estes cenários foram nomeados Dairy Evolution, Green Dairy, New Fusion e Brave New Food.
Em cada um, foram identificados tanto fatores predeterminados, como mudanças demográficas e mudanças climáticas, quanto potenciais interrupções de incertezas críticas, como transformação tecnológica e demandas socioambientais.
Dairy Evolution
O primeiro cenário delineado é a “evolução dos laticínios”, um movimento que seria natural do mercado.
Este cenário é caracterizado por “sem grandes surpresas, onde a indústria de laticínios continuaria a seguir as tendências atuais”.
Tendo que lidar, apenas, com disrupções pontuais na próxima década.
Green Dairy
O cenário do “laticínio verde” é marcado por fortes forças socioambientais.
Estão aí as demandas dos consumidores cada vez mais conscientes.
Serão produtos mais caros, por seguirem rígidos protocolos sanitários em sua fabricação.
Seu desenvolvimento impulsiona a indústria de laticínios a investir fortemente para reduzir a pegada de carbono.
New Fusion
Este cenário é revelado como um confronto.
Seria a tendência em que tecnologias e processos inovadores serão confrontados pela legislação socioambiental, que muitas vezes cede sob o lobby.
Esta disputa de forças pode impactar significativamente a indústria.
Brave New Food
O cenário final traz a esperança no nome.
Trata-se de uma alteração no título de “Admirável Mundo Novo”, romance em que Aldous Huxley apresenta a sociedade desenvolvida e perfeita, que ele imaginou em 1932.
O cenário dos laticínios, neste contexto, combinaria “fortes forças socioambientais e tecnologias altamente inovadoras”.
Fatores que, juntos, levariam a uma “transformação completa”.
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