Pãozinho campeão

O sal é um dos fatores de risco alimentar que podemos controlar. Por isso, em Portugal existe a meta de cortar sódio do pão até 2022. E quem chegou mais perto já ganhou prêmio.

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As pessoas consomem o tipo de comida que querem, é claro.

Porém, aquelas que fazem as piores escolhas adoecem mais.

Isso sobrecarrega o sistema médico, o que torna o problema uma questão pública.

Por isso, os governos estão intervindo.

E precisamos ficar de olho nos melhores exemplos.

Um deles é o prêmio lançado neste ano pelo Ministério de Saúde de Portugal.

O galardão foi dado em cerimônia no último dia 7 de abril.

Subiram o palco 12 personalidades ou entidades que prestaram serviços relevantes à saúde pública daquele país.

Entre eles o chef Nuno Queiroz Ribeiro, defensor de uma alimentação consciente.

Também a blogueira Ana Bravo, que colabora em iniciativas de promoção de hábitos de vida saudáveis.

E, por terem assumido o compromisso de reduzir a quantidade de sal no pão, as padarias.

O setor se comprometeu a reduzir o sal no pão, a partir do limite legal de 1,4 grama por cada 100 gramas de produto.

A boa notícia é que já estão fazendo com 1,2 g/100g.

O objetivo é chegar, até 2022, a um máximo de um grama por cada 100 gramas de produto.

Ou 10 gramas a cada quilo de massa.

O sabor, garantem os padeiros portugueses, permaneceu o mesmo.

No Brasil, o pão francês possui entre 15 e 18 gramas de sal por quilo de massa.

A informação é da Sociedade Brasileira de Cardiologia, coletada em 14 estados.

Houve casos, como em Goiás, em que foram encontrados absurdos 50 gramas por quilo de massa.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, no máximo, cinco gramas de sal por dia.

Isso representa uma colher de chá rasa (2.000 mg de sódio)

Em Portugal, a média de consumo diária está entre os 8 e 10 gramas de sal.

No Brasil, consumimos em média 12 gramas/dia.

Sal em excesso leva à retenção de líquidos.

E riscos à saúde, como hipertensão arterial, doenças renais e cardiovasculares.

Assim, é preciso estar alerta ao que consumimos sem perceber.

Na hora do lanche, além do sal no pão, também o consumimos no queijo e embutidos.

Por isso, procure evitar o tradicional (e salgado) pão francês.

Quanto aos acompanhamentos, melhor ir de queijo minas e ricota.

Quem sabe você não prefira fazer o seu próprio pão.

Veja minha receita que fica pronta em apenas dois minutos – clique aqui.

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