O último dos nuggets

Os tempos estão mudando. E os onipresentes nuggets de frango estão em queda de vendas. Afinal, podemos festejar esta notícia?

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Os nuggets de frango foram criados nos anos 1950, nos Estados Unidos.

Barato e fácil de preparar, logo conquistou o planeta.

Do ponto de vista nutricional, não representa a melhor escolha.

Trata-se de um derivado de frango, em que apenas metade é feito de partes nobres.

Tudo gerado, é claro, em fazendas de confinamento.

O que resulta num alimento rico em calorias, sódio, açúcar e gorduras.

E pior, tem um sabor delicioso, as crianças adoram e a publicidade é voltada para elas.

Então, deveríamos ver apenas crescimento de seu consumo, certo?

A realidade do mercado contraria esta expectativa.

Os nuggets estão aparecendo com menos frequência nos cardápios americanos.

Aparecendo menos, inclusive, nos menus infantis, onde são um dos pilares dos pais ocupados.

E a demanda nos restaurantes diminuiu de 2017 para 2018.

Os dados são de um relatório do NPD Group, empresa de pesquisa de mercado.

As preferências dos consumidores estão mudando.

E por três razões: preocupações com a saúde, atenção da mídia e nova concorrência.

Nuggets não são vistos como a opção de proteína mais saudável.

A verdade é que ninguém sabe exatamente o que é um nugget.

Um estudo revelou que, em média, um nugget é feito com 50% músculo, com o resto uma mistura de gordura, vasos sanguíneos e nervos.

Uma inspeção minuciosa revelou células que revestem a pele e os órgãos internos da ave, escrevem os autores no American Journal of Medicine.

Essa incerteza leva a cobertura negativa da imprensa e boatos.

Os clientes também podem estar comprando mais tirinhas de frango.

Elas são vistas como uma versão mais saudável e “madura” dos nuggets e estão disponíveis mais amplamente nos menus.

Os restaurantes perceberam que os clientes estão dispostos a pagar mais por elas, o que significa uma margem de lucro maior.

A tendência é o contínuo declínio, ainda mais pela falta de apelo para os mais jovens.

Visto como um clássico já consolidado, o produto não apresenta nenhuma inovação.

Como nunca deixou de ser um extra, os analistas lembram que acompanhamentos mudam.

Talvez – eu apostaria na continuidade do alimento, mas com mudanças.

Você pode controlar o excesso de sódio e gordura fazendo nuggets em casa – veja aqui como.

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