O ovo que era feijão
Categoria: Curiosidade
Para reduzir o consumo das fontes animais, segue a busca por proteínas alternativas. Que se sofisticam. Conheça um dos lançamentos mais revolucionários, segundo a revista Time.
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A indústria de alimentos animais produz cerca de 15% das emissões mundiais de gases de efeito estufa.
O motivo são os imensos recursos necessários para criar e alimentar os animais.
Reduzir o consumo de alimentos derivados de rebanhos faz bem não apenas ao meio ambiente.
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Por isso, a pesquisa por alternativas estimula a criação de comidas desruptivas.
Entre os lançamentos, o mais surpreendente em 2018 foi JUST Egg.
JUST Egg é feito de feijão mungo, que contém uma proteína que tem o sabor de ovos mexidos.
Alimento básico das dietas asiáticas, esta espécie de feijão é altamente versátil.
Geralmente, é usado em caldos ou ensopados, mas este emprego atual é inédito.
Sua forma é líquida e, no início, parece uma panqueca.
A sugestão é que seja preparado com espátula e movimentos constantes.
Além da versão revolta, é possível fazer também torrada francesa e quiches.
Quanto ao sabor, há relatos de que é mesmo gostoso, sem parecer fake.
O resultado é um alimento 100% vegano.
Com a vantagem de ser livre de colesterol e gordura.
Quanto ao perfil nutricional, nada fica a dever.
Seu conteúdo proteico é similar aos de ovos verdadeiros.
São 5,6 g versus 6,3 g de proteína para cada 50 g de alimento, respectivamente.
Ambientalmente falando, tem uma pegada de carbono 40% menor do que ovos de galinha.
Atualmente, o produto é vendido apenas nos Estados Unidos e Canadá.
Outro lançamento alimentar destacado pela Time repensa os snacks.
Para ler mais sobre este lançamento – clique aqui.
Forma líquida, o produto é vendido em garrafas
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