O cardápio do coração

Não é só o vinho que tem esta função. Estudo britânico revela que alimentos que contêm certos aminoácidos podem facilitar o fluxo do sangue no coração, protegendo as artérias. Descubra quais são.

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Segundo estudo da Universidade East Anglia (Inglaterra), é possível cuidar da saúde do coração também pelo que vai no prato.

Basta que o menu contenha sete aminoácidos específicos.
Aminoácidos são as moléculas que formam as proteínas dos alimentos.

A descoberta foi feita pelo acompanhamento dos hábitos à mesa de duas mil voluntárias.

Ao colherem dados sobre sua saúde, antes e depois das refeições, os pesquisadores encontraram evidências de que aquelas que consumiram quantidades mais elevadas destes aminoácidos tiveram menores níveis de pressão arterial e rigidez dos vasos sanguíneos.

Aparentemente, estas partículas ajudam a liberar óxido nítrico, substância que dilata as artérias, facilitando o fluxo de sangue.

Outra conclusão é que, a depender da origem dos aminoácidos, é possível modular sua atuação no sistema circulatório.

Isso porque, quando vêm de fontes vegetais, o resultado é menor pressão nos vasos.

Já quando vêm de fontes animais, deixam as artérias mais flexíveis.

O que sustenta que uma refeição equilibrada pode garantir ambos os benefícios.

Para planejar uma refeição que seja amiga do coração, saiba que alguns destes aminoácidos (arginina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, leucina e tirosina) são encontrados, no caso dos vegetais, em alimentos como o feijão, arroz integral, abacate e amêndoas.

Já pela origem animal, três deles (ácido glutâmico, leucina e tirosina) podem ser encontrados na carne vermelha magra, pescados e derivados do leite.

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