A hora do camarão de mentira

A hora do camarão de mentira

A ciência da nutrição não cansa de nos surpreender. Cientistas americanos acabam de apresentar um “camarão” feito com algas que tem a aparência e o sabor do animal. 

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Como cozinhar cogumelos

Sou fã do paladar dos fungos comestíveis. Agora, um estudo espanhol revela quais os preparos indicados para preservar e disponibilizar os nutrientes deste poderoso alimento.

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Ajuda para comer melhor

O recomendado são cinco porções ao dia, no que falhamos fragorosamente. Para investigar como incentivar as pessoas a comerem mais vegetais, cientistas chegam a uma conclusão: usar mais temperos.

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Sal de plástico

Sal de plástico

Alerta: se você consome sal marinho, cuidado. Estudo revela que este tipo de sal pode trazer contaminação por microplásticos, encontrados em amostras do mundo todo.

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Canela contra a gordura

Canela contra a gordura

Sua dieta é rica em gorduras? Novo estudo revela que, para ajudar a neutralizar os efeitos deletérios deste consumo, a dica é aumentar a ingestão de canela.

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Queijo garante vida longa

Queijo garante vida longa

Para viver mais, coma queijo. Estudo revela que composto presente nas versões mais curadas, conhecido como espermidina, protege o fígado e garante maior longevidade.

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Vem aí o óleo de mostarda

Vem aí o óleo de mostarda

Os óleos culinários trazem ácidos graxos à nossa dieta. Mas trazem também os problemas intrínsecos às gorduras na alimentação. Para oferecer uma opção, cientistas dinamarqueses conseguem “domar” a semente de mostarda.

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Alto astral desnatado

Sempre desnatado. Além de mais magro, um novo estudo revela que os baixos teores de gordura no leite e iogurte beneficiam a saúde mental, ao reduzirem os sintomas de depressão.

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Valores sob o radar

Você tira a parte branca de laranjas e limões? Não deveria. Segundo estudo da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, deixamos passar sob o radar o conteúdo nutricional do bagaço, mais rico que o suco dos cítricos.

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Veja qual óleo sabota a dieta

As escolhas alimentares determinam muito em nossas vidas. Mas não se imaginava que ingredientes do processo de preparo pudessem influenciar tanto assim. Estudo revela qual óleo usado na cozinha sabota os esforços para emagrecer.

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