Melhor forma de preparar brócolis

O brócolis tem inúmeros compostos poderosos, mas nem todos podem ser aproveitados. Agora, chineses revelam o método culinário que melhor disponibiliza estes valiosos nutrientes.

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Revendo o desjejum

Ele é a estrela da primeira refeição. Mas o papel de mocinho pode esconder um vilão. Suco de laranja em jejum pode provocar disruptura em bactérias benéficas no intestino.

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Gerenciamento de riscos

Pizza fria, quem nunca? Por estranho que possa parecer, no café da manhã a opção é mais saudável que o tradicional bowl de cereais.

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Divisão que multiplica nutrientes

Os benefícios de preparar o próprio alimento. Estudo revela que fatiar os vegetais impulsiona os seus nutrientes – mas apenas se você os come imediatamente depois.

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A prevalência do conteúdo

Comer com moderação ajuda a perder peso. Mas é melhor escolher alimentos mais saudáveis do que tentar comer menos, de acordo com pesquisadores americanos.

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Batata frita sem culpa

Batata frita sem culpa

Transgênicos são uma ameaça à saúde – ou será o contrário? Foi aprovado nos Estados Unidos o cultivo de uma espécie de batata que reduz o teor de acrilamida, perigosa substância que aparece quando o tubérculo é frito. Bom ou ruim?

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A ciência da batata perfeita

A sua batata está assando? Que seja do modo perfeito. Para fazer corar o tubérculo, novo estudo revela como cortar a batata para expor maior parte possível ao calor.

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Estimulando a criatividade

Buscando estimular a criatividade? Em teste da Universidade de Pequim, alunos que tomaram chá obtiveram melhores resultados em testes cognitivos.

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Salada contra a gripe

Quando estamos resfriados, buscamos suplementar os nutrientes que combatem a condição. Mas um estudo diz que isso não funciona. E recomenda que a solução está na salada.

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Revendo os limites no prato

Se existe uma recomendação, a ideia é segui-la. Mas, quando se trata da alimentação, a maioria se torna indulgente. Resultado? Uma tragédia nutricional protagonizada pelas novas gerações.

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