Novo vilão na alimentação?
Categoria: Nutra-se
Glúten e lactose? O temor avança. Daqui a pouco veremos nas prateleiras produtos sem lecitina. Conheça a nova tendência e o que nutricionistas dizem a respeito.
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Glúten, lactose, gordura.
Quem será o último vilão da alimentação?
Análise de mercado consumidor aponta a lecitina como a nova suspeita.
As lecitinas são fosfolipideos.
Elas estão em vários alimentos à base de plantas e de animais.
As maiores concentrações estão nos legumes, vegetais e grãos, como a soja.
Diversas pesquisas apontam que elas se ligam às células na parede intestinal.
Em pequenas quantidades, são extremamente benéficas.
E, em muitos casos, melhoram a digestão.
Já em outros, não.
Ou assim prega uma nova corrente, que lhes destina as mesmas acusações feitas ao glúten.
A verdade é que parece ser difícil que a lecitina seja culpada de algo.
Para que as quantidades presentes nos alimentos preocupem, seria necessário comer além do normal.
E os benefícios a ela associados superam os efeitos negativos destas pequenas quantidades.
Ao menos, para a maioria das pessoas.
Outro argumento em direção ao bom senso é a Dieta Mediterrânea – leia mais aqui.
A adesão a esta dieta foi associada a uma redução de 8% na morte por todas as causas.
Bem como a uma redução de 10% em doenças cardíacas.
Na Dieta Mediterrânea temos vegetais frescos, frutas, grãos, nozes, sementes e azeite extravirgem.
E todos estes itens contêm lecitina.
Moda ou histeria coletiva?
Restringir o consumo de grupos alimentares não pode seguir o holofote das redes sociais.
Isso só pode ser recomendado por médicos ou nutricionistas.
Portanto, fique atenta.
Por conta própria, a deficiência de lecitina pode eventualmente oferecer risco à saúde.
Tags: celíacos, lecitina, Lucilia Diniz, sem glúten, sem lactose, tendência,