Neutralizando os efeitos do sal
Categoria: Nutra-se
Contra o sal “escondido” nos alimentos processados, o truque é neutralizar os efeitos do sódio em excesso com alimentos ricos em potássio.
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As advertências de saúde se concentraram em limitar a ingestão de sal, para evitar pressão arterial elevada e um risco aumentado de ataques cardíacos e derrames.
Mas isso é difícil de vigiar, quando nossas dietas incluem alimentos processados e muito sódio “escondido”.
Para neutralizar este efeito, o truque é caprichar nos alimentos ricos em potássio – uma estratégia que funciona melhor para as mulheres.
É o que revela um estudo da Universidade de Amsterdã (Holanda).
Nele, foram acompanhados os hábitos alimentares e dados de saúde de 30 mil pessoas durante 19 anos.
Os pesquisadores analisaram a associação entre a ingestão de potássio e eventos cardiovasculares.
A cada 1 grama de aumento diário de potássio foi associado a uma redução sistólica de 2,4 mmHg pressão arterial.
Nos homens, não houve associação entre potássio e pressão arterial.
A Organização Mundial da Saúde recomenda que os adultos consumam pelo menos 3,5 gramas de potássio e menos de 2 gramas de sódio (5 gramas de sal) por dia.
Alimentos ricos em potássio incluem vegetais, frutas, nozes, feijões, laticínios e peixes.
Por exemplo, uma banana de 115 gramas tem 375 mg de potássio, 154 gramas de salmão cozido tem 780 mg, uma batata de 136 gramas tem 500 mg e 1 xícara de leite tem 375 mg.
“O potássio ajuda o corpo a excretar mais sódio na urina e, em nosso estudo, o foi associado aos maiores ganhos de saúde em mulheres”.
O resumo é do autor do estudo, professor Liffert Vogt.
O estudo foi publicado no European Heart Journal, revista da Sociedade Europeia de Cardiologia.
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