Moderação funciona?

A moderação não funciona

Moderação diante do prato? Estudo da Universidade de Harvard revela por que esta é a pior coisa a se pedir para quem busca emagrecer. E não pelo motivo que você imagina.

Leia mais:

Pratos coloridos mudam o sabor da comida – Veja como o cérebro interpreta sabores
De olhos bem abertos – Para emagrecer, é preciso estar com os sentidos em alerta

Muita gente fica confortável quando ouve que tudo que se come está permitido, desde que seja feito com moderação.

Mas segundo o Dr. David Ludwig, expert em nutrição e obesidade da Escola de Medicina de Harvard (Estados Unidos), este conceito é imensamente mal interpretado.

Em seu livro, Always Hungry? (“Sempre com fome?”), o cientista afirma que devemos focar no que comemos, não no quanto comemos.

“Existem algumas coisas das quais devemos comer muito, como azeite de oliva, abacate e nozes, na categoria dos ácidos graxos”, esclarece.

“E há outras que devemos realmente minimizar, especialmente se você está lidando com pré-diabetes ou algum outro problema metabólico”.

“Você não quer ser moderada com o açúcar – o que quer que isso signifique. Você quer se livrar dele, o máximo que conseguir”.

Na obra, o Dr. Ludwig faz referência a um estudo espanhol, publicado no New England Journal of Medicine.

No experimento, foram avaliados sete mil voluntários em risco de doença cardíaca.

Todos foram alimentados com uma dieta mediterrânea com ênfase em azeite de oliva, uma dieta mediterrânea com ênfase em nozes, ou apenas receberam recomendação para comer menos alimentos gordurosos (grupo de controle).

Este estudo foi encerrado mais cedo, porque as taxas de doenças cardíacas caíram tanto nos grupos que comeram gorduras saudáveis (azeite ou nozes) que “teria sido antiético manter o grupo de controle comendo a dieta de baixo teor de gordura”.

Os resultados sugerem que a ingestão de alimentos “com moderação”, especialmente os saudáveis, como azeite de oliva e nozes, não foi suficiente.

Para o autor, portanto, existem alguns alimentos que precisamos do máximo que conseguirmos, e outros que devemos simplesmente cortar.

Será?

Não gostamos de admitir radicalismos na dieta, por ser extremo ficar sem do que podemos ter um pouco, de vez em quando.

Restringir a dieta a um só tipo ou grupo de alimentos pode levar à perda rápida de peso, mas causa complicações à saúde e produz o efeito “sanfona”.

De maneira geral, a alimentação correta deve conter todos os grupos de alimentos.

O certo é que, deste consenso, convém não moderar.

Tags: , , ,