Mexido de grão-de-bico

Grão-de-bico é ideal para quem busca comer mais proteínas vegetais. Com fibras solúveis, atua na digestão e regula o açúcar no sangue. Quer comer mais da leguminosa? Veja como fazer, em poucos minutos, uma deliciosa refeição vegana com ela.

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A receita a seguir fica pronta em 20 minutos e rende 4 porções.

Mexido de grão-de-bico

Ingredientes

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta a gosto
Tomates-cereja e brotos de alfafa (para decorar)

Modo de preparo

Use uma assadeira.
Nela, amasse o grão-de-bico.
Tempere com cúrcuma, páprica, sal e pimenta.
Misture bem e reserve.
Em um bowl, misture a farinha de grão-de-bico com água e reserve.
Aqueça uma frigideira com azeite e doure a cebola.
Acrescente a pimenta dedo-de-moça e salsinha.
Junte o grão de bico amassado e refogue.
Junte a mistura de farinha de grão-de-bico reservada.
Mexa bem até cozinhar.
Sirva decorado com brotos, tomates e salsinha.

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