Massa de manobra

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Com alto índice glicêmico, pleno de carboidratos e pobre em proteínas, o macarrão está longe de ser a melhor escolha. Ou estava. Novas versões de origem vegetal aportam nutrientes e enriquecem o paladar.

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Sim, o macarrão integral é mais nutritivo que a versão tradicional.

Mas, mesmo com o avanço dos pastifícios, seu sabor ainda não é uma unanimidade.

Seja para variar o paladar ou ofecer alternativas sem glúten, novos produtos estão chegando ao mercado.

O blog The Strategist testou algumas marcas disponíveis nos Estados Unidos.

O material serve de orientação para quem, por vários motivos, busca evitar o glúten.

E para os gourmands fazerem suas encomendas.

Mas, atenção.

O segredo é escolher com critério os preparos a fazer com os ingredientes.

Não adianta a pasta ser equilibrada, mas ser usada para um gordo carbonara.

Além de escolher molhos leves, a dica é escolher acompanhamentos como uma boa salada de folhas e vegetais.

Ou um filé grelhado (frango, peixe ou carne bovina magra).

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