Mais funcionalidade para a manga

Quem não gosta de uma boa camada de geleia no pão? A ciência nacional pode tirar a culpa deste prazer. Embrapa lança geleia de manga com fibras que dispensa açúcar e beneficia a saúde intestinal. 

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Na mesa do desjejum ideal, encontramos várias geleias.

Mas começar o dia evitando os doces é muita crueldade.

O Laboratório de Processamento de Alimentos da Embrapa Semiárido pode ajudar.

A unidade criou uma geleia de manga mais saudável.

Neste novo produto, parte do açúcar foi trocado por frutooligossacarídeos (FOS).

Esta classe de prebióticos de alto poder adoçante se enquadra na definição de fibras solúveis.

“Os frutooligossacarídeos são açúcares não convencionais, não metabolizados pelo organismo humano e não calóricos”.

A explicação é de Ana Cecilia Rybka, uma das pesquisadoras responsáveis.

Ser açúcar e fibra ao mesmo tempo faz com que os FOS promovam uma série de benefícios.

Principalmente em relação à regulação intestinal.

A variedade de manga escolhida foi a Kent, de polpa macia e adocicada quando madura.

O lançamento vem de encontro a uma maior demanda por produtos com menor teor de açúcar.

O curioso é que, mesmo vindo da Índia, desenvolvemos know-how próprio com a manga.

Em outro estudo brasileiro, a fruta foi usada para tornar o chocolate mais saudável.

Boas notícias, não?

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