Macarrão light com rúcula

Para quem quer perder peso, comer massa é um tabu. Mas existem algumas dicas para que você não precise abrir mão deste saboroso prato. Uma delas diz respeito à própria massa, que pode ser funcional e ainda ajudar na luta contra a balança.

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Primeiro, você tem que conseguir ver por baixo de todo o queijo derretido e do molho gorduroso alguma massa.

Daí podemos dizer se ela foi feita de farinha integral ou farinha branca.

É esta a combinação que torna qualquer prato da culinária italiana proibitivo para quem busca perder peso.

Ou seja, com um molho mais leve e uma massa alternativa, pode.

Para emagrecer o macarrão, uma boa dica é preparar a massa com rúcula.

Os vegetais verdes escuros, grupo do qual esta folha de gostinho amargo faz parte, possuem substâncias que fazem muito bem para a saúde do nosso organismo.

São grandes quantidades de vitaminas A, C, K e ácido fólico, que fortalecem pele, olhos, unhas, músculos, sangue e ossos.

São também fontes de cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e fibras.

Além disso, também ajudam a manter o equilíbrio do pH sanguíneo, fazendo com que nosso corpo trabalhe com mais eficiência e intensidade.

Acompanhe a seguir como transformar este poder verde num belo prato de massa.

Como esta receita leva algum tempo para ficar pronta, programe para um final de semana com a família à mesa.

Ou deixe preparado para levar durante a semana pequenas porções e esquentar na hora do almoço.

Fettuccine de rúcula

Ingredientes

1 maço de rúcula
½ copo de água
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
3 gemas
1 mini beringela
4 mini tomate
2 bolinhas de queijo frescal Polenghi
1 pitada de sal

Modo de fazer

Bara no liquidificador a rúcula, as gemas, a água e o ovo.
Despeje a mistura numa tigela.
Acrescente a farinha até dar o ponto da massa de macarrão.
Espiche a massa com rolo de macarrão.
Com uma faca, corte a massa em tiras.
Numa panela com água pervente, cozinhar a gosto.
À parte, grelhe os legumes e reserve.
Sirva no prato sobre uma colher de molho de tomate.
Decore em volta com os vegetais e as bolinhas de queijo.

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