Longevidade fatiada

O pão representa a vida, mas pode encurtá-la. Comer mais de sete porções por dia de alimentos feitos com grãos refinados compromete a longevidade.

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Degustar uma deliciosa torrada ou uma boa massa pode levar a mais problemas.

E até encurtar a longevidade.

É o que alerta um estudo da Universidade Simon Fraser (Canadá).

Nele, foi feito um teste 137.130 participantes de 21 países.

Todos foram divididos em três grupos.

Cada um passou a comer grãos refinados, grãos inteiros ou arroz branco.

Os grãos refinados incluíram produtos feitos com farinha branca, como pão branco, macarrão, cereais matinais, biscoitos e bolos.

Entre os grãos integrais foram incluídos alimentos feitos com farinhas integrais ou grãos integrais inteiros ou quebrados.

Como resultado, os participantes que consumiram mais de sete porções de grãos refinados por dia correram um risco 27% maior de óbito precoce.

Este grupo também apresentou um risco 33% maior de doenças cardíacas.

E 47% maior risco de derrame.

“Este estudo reafirma trabalhos anteriores, que indicam que uma dieta saudável inclui a limitação de alimentos excessivamente processados ​​e refinados”.

A explicação é de um dos autores do trabalho, professor Scott Lear.

Com base nas descobertas, os pesquisadores sugerem limitar a ingestão de grãos refinados e considerar trocá-los por grãos integrais.

“A farinha branca e o arroz branco são grãos refinados, por exemplo, porque ambos tiveram seu farelo e germe removidos, deixando apenas o endosperma”, segue o cientista.

“Refinar um grão remove cerca de um quarto da proteína e de metade a dois terços ou mais de 20 nutrientes, deixando o grão uma mera sombra de seu eu original”.

O estudo foi publicado no The British Medical Journal.

O segredo é, como em tudo relacionado a alimentos, moderar o consumo.

E, como medida preventiva, fazer trocas vantajosas em suas receitas, substituindo os farináceos refinados por integrais.

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