Líquido e incerto

A lenda urbana dos óleos vegetais está tomando proporções assustadoras. Prometendo acelerar o metabolismo e diminuir a fome, diversas versões ganham as prateleiras e a preferência popular. Mas faltam provas sobre os benefícios.

Não parece que dá certo. Uma colher de sopa de óleo de coco, linhaça ou cártamo, os extratos vegetais mais populares entre as dietas hiperlipídicas, tem cerca de 120 calorias. Mas, segundo os regimes da moda, apesar de seu alto valor calórico, estas gorduras vegetais aceleram o metabolismo e aumentam a sensação de saciedade, o que pode ajudar na perda de peso.

Tudo começou no verão de 2012, com o óleo de coco. A ansiedade por fórmulas milagrosas aumentou a lista e, hoje, conhecemos os óleos de linhaça, abacate, cártamo, chia – e por aí vai. Só que, quando os cientistas entram no assunto, não há consenso sobre os benefícios de sua adoção.

Há mais tempo sob os holofotes, são mais conhecidos os fatos sobre o óleo de coco: seu “efeito emagrecedor” é atribuído à propriedade termogênica da gordura presente. Como já vimos, esta qualidade aumenta a queima de calorias no corpo. Entretanto, as pesquisas, como a conduzida pelo Instituto Nacional de Cardiologia, no Rio de Janeiro, encontraram tanto benefícios como malefícios no alimento. E não foram capazes de explicar o mecanismo envolvido. Seu excesso pode causar diarreia, principalmente em grandes quantidades. O consumo máximo diário recomendado é de duas colheres de chá, aliadas a uma alimentação saudável. Outra recomendação: o óleo de coco é uma gordura saturada que pode elevar o colesterol.

Mas, e os outros? Com histórico diferente, o interesse pelos óleos de chia, cártamo (planta da família do crisântemo), abacate e linhaça foca no fato de serem ricas fontes de ômega 3, 6 e 9, as gorduras poli-insaturadas, chamadas “boas”.

A minha opinião é a seguinte: conhecimento é importante, e só tentando podemos saber o que é mito e o que funciona. Mas já consumimos muita gordura. Adotar esta suplementação só faz com que você ultrapasse as recomendações diárias. E não importa se é boa ou ruim. Tudo em excesso, principalmente gordura, engorda.

Conheça outras dicas para lhe ajudar a perder peso ou se manter em forma, como o consumo diário de peras ou o cozimento ideal do macarrão. Aproveite para entender um pouco mais do meu processo de Reeducação Alimentar!