Lasanha de batata yacon

Lasanha de batata yacon

Você conhece a batata yacon? Com menos calorias que a versão tradicional, este tipo de batata é mais amiga da balança. E entra bem como ingrediente de um prato que você considerava banido, a lasanha. Confira!

Leia mais:

Bacalhau Nunca Chega – Com minha versão você pode repetir sem culpa
Pasteis de nata light – Um clássico da doçaria portuguesa reinventado e bem mais leve

Além de mais leve qua a batata inglesa, o açúcar contido na yacon não é absorvido pelo nosso corpo.

Isso porque seus carboidratos, por serem de lenta absorção, liberam o açúcar no sangue em baixas quantidades.

Com isso, o ingrediente equilibra as taxas de glicose do organismo e, consequentemente, ajuda no controle do diabetes, como fazem as fibras.

Por esta funcionalidade, vale a pena adotá-la em variadas receitas.

Originária dos Andes, ela tem uma consistência macia e um gosto adocicado, o que a habilita para praticarmos uma troca para lá de vantajosa.

Neste caso, sai a massa da lasanha, e entram camadas da batata yacon.

O prato fica delicioso e você nem vai perceber que falta alguma coisa – pelo contrário.

A receita a seguir rende quatro porções, com 175,6 Kcal cada.

Ingredientes

Lasanha

1 maço de brócolis cozido e picado
1 cebola picada
200 g de batata yacon cozida em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo branco ralado

Molho

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o brócolis cozido com sal e pimenta a gosto e reserve.
Cozinhe a batata yacon, corte em rodelas e reserve.
Para o molho, junte os ingredientes numa panela, mexendo até engrossar.
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas.
Coloque as rodelas de batata, cubra com o brócolis e siga até preencher todo o espaço.
Por último, depeje o molho.
Polvilhe queijo branco ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.

Tags: , , , ,