Hambúrguer no pão de couve-flor

Hambúrguer é uma refeição supercalórica. Mas não precisa ser. Veja no vídeo a seguir o passo a passo de uma receita fácil, leve e funcional. Para você fazer esta delícia com as próprias mãos.

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A dieta não pode nos forçar a dar adeus a sabores favoritos.

Se você gosta de hambúrguer, não vejo problema em seguir degustando a iguaria.

Desde, é claro, que a receita empregue as trocas vantajosas.

Neste caso, de um único componente: o pão.

Assim, saem os carboidratos com alto índice glicêmico.

São eles os responsáveis por gorduras localizadas na região da barriga, flancos e culotes.

Sai também o glúten, evitado por celíacos e tantos outros.

Em seu lugar, entra a alternativa feita com couve-flor.

Rica em fibras, a couve-flor contém glicosinolatos e tiocianatos.

Estes compostos aumentam a capacidade do fígado de neutralizar substâncias tóxicas.

Muitas enzimas encontradas na hortaliça também contribuem para este detox.

O processo ajuda a reduzir a retenção de líquidos.

A receita a seguir rende duas porções, com 405,3 Kcal cada.

Hambúrguer no pão de couve-flor 

Ingredientes

Hambúrguer

250 g de carne magra moída
1 tomate picadinho
½ cebola picada
1 fatia de pão integral
50 ml de leite desnatado
2 dentes de alho
1 clara de ovo
1 colher (chá) de ervas picadas
Azeite, sal e pimenta a gosto

Pão

1 couve-flor
1 ovo
2 colheres (sopa) de ricota
4 fatias de queijo prato light
Ervas aromáticas e sal a gosto

Montagem

2 rodelas de tomate
2 folhas de alface

Modo de preparo

Hambúrguer

Em uma panela, doure a cebola e o alho com pouco de azeite.
Desligue o fogo e junte o tomate, o sal e as ervas.
Mexa e reserve.
Em um bowl, triture com as mãos o pão.
Junte o leite, a carne, o refogado da frigideira e misture.
Com um aro, modele o hambúrguer.
Unte uma frigideira com spray de azeite.
Doure o hambúrguer por aproximadamente cinco minutos cada lado.

Pão

Em um processador, bata a couve-flor até formar um purê.
Ponha em um bowl e leve ao micro-ondas por dois minutos.
Em seguida, junte a ricota.
Tempere com as ervas e o sal.
Acrescente o ovo ligeiramente batido e mexa bem.
Ponha papel manteiga em uma assadeira.
Distribua colheres de massa.
Espalhe cada uma no formato de uma fatia de pão.
Leve ao forno por 15 minutos – veja no vídeo.

Montagem

Coloque uma fatia de pão.
Sobreponha uma folha de alface e duas fatias de tomates.
Coloque o hambúrguer.
Cubra com outra fatia de pão.
Sirva em seguida.

Confira o passo a passo desta receita no vídeo a seguir.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117