Gratinado light de frango

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Poucos pratos são tão populares quanto o frango gratinado. Por isso mesmo, é fácil pesar a mão nos ingredientes mais gordurosos e esquecer os limites. Aprenda agora a fazer uma versão mais leve desta delícia.

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Diferente dos temas da atualidade, a preferência pelo gratinado de frango é unânime.

Há, é claro, a amálgama de sabores.

Mas o maior atrativo deste prato é sua capacidade de reunir a família e amigos.

Não é difícil entender porque a receita agrada tanto.

Afinal, seu preparo tradicional cobre batatas com queijo e molho branco, tudo muito calórico.

Com tudo isso, cada porção pode ultrapassar as 500 calorias.

Mas ficar na vontade está fora de questão.

Sabemos como é grande o risco de ultrapassar limites por se privar.

Por isso, resolvi criar um preparo mais leve desta iguaria.

A receita a seguir rende quarto porções, com 192 calorias cada.

Ingredientes

300 g de peito de frango
1 folha de louro
2 cenouras
2 talos de salsão (só a parte branca) picados
4 fatias de abacaxi em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 claras em neve
½ colher (sobremesa) de queijo parmesão light ralado
Sal e pimento a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque frango e o louro.
Tempere com sal e pimenta.
Ponha água suficiente para cobrir.
Tampe e deixe cozinhar até amaciar a carne.
Escorra, reserve o caldo e desfie o frango.
No caldo do cozimento, ferva as cenouras.
Quando macias, retire e misture ao frango em um bowl.
Acrescente o salsão, o abacaxi e a salsinha.
Acerte o tempero.
Em seguida, coloque em um refratário.
Cubra com as claras em neve e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117