Gazpacho é o hit do verão

No verão, devemos aumentar a ingestão de líquidos. Para variar o cardápio baseado em sucos e shakes, que tal apostar numa sopa? Esta versão espanhola, chamada gazpacho, é servida fria como a estação pede.

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Quem diria que uma sopa pudesse ser servida como um prato bem refrescante?

É o gazpacho. Escrito com “s” ou “z”, a discussão realmente não importa. O que conta é que esta sopa fria, da gastronomia étnica espanhola, junta nutrição, sabor e refrescância nas proporções corretas. E que tem tudo a ver com a estação mais quente do ano.

Cozinhe 500 gramas de cenoura e uma cebola em um caldo de legumes light. Mantenha a panela no fogo até reduzir o líquido e a cenoura ficar macia. Bata no liquidificador e acrescente meia xícara (chá) de suco de laranja. Volte ao fogo, coloque uma pitada de sal e estragão. Ou hortelã. Sua dose de vitaminas A e C estará garantida.

Esta receita é do meu livro Ponto de Equilíbrio. Para baixar e consultar no tablet sempre que quiser, visite a home do site – clique aqui.

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