Frango Wellington

O bife Wellington é um clássico. Pois é possível usar a técnica, que mantém os sucos da carne e a torna mais suculenta e saborosa, para preparar um frango inteiro.

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A receita a seguir fica pronta em 2 horas e rende 5 porções.

Frango Wellington

Ingredientes

1 frango inteiro
150 ml de vinho branco
7 dentes de alho picados
1 ½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura picada
1 colher (sopa) de ervas
1 massa folhada
1 gema para pincelar
Alecrim e tomilho a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prepare uma marinada.
Junte vinho, 5 dentes de alho e ½ cebola.
Deixe o frango por 4 horas ou mais, se desejar.
Retire e coloque na assadeira.
Prenda asas e coxas com palitos.
Regue com o líquido da marinada.
Acrescente alecrim e tomilho.
Regue com azeite.
Leve ao forno a 140 graus por 40 min.
Retire e deixe esfriar.
Em um bowl, ponha 1 cebola picada.
Misture com salsão, 2 dentes de alho e cenoura.
Tempere com sal, pimenta e ervas.
Regue com azeite e mexa.
Recheie o frango com os legumes.
Prenda novamente as coxas com palitos.
Reserve.
Abra a massa com um rolo.
Envolva o frango sem os palitos.
Coloque na assadeira e pincele com a gema.
Asse a 170ºC por 50 min ou até dourar.
Sirva em seguida.

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