Frango com relish de mostarda
Categoria: Receitas
Em toda alimentação saudável, o frango grelhado tornou-se incontornável. Então, que seja bem-vindo. Com criatividade e temperos diferentes, como o relish de mostarda, é possível resgatar o apetite desta opção tão leve.
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O frango grelhado você já conhece, é claro.
Para tirar esta opção da mesmice, a alternativa é escoltá-lo com alternativas criativas e saborosas, como o relish.
Mas, afinal, do que se trata?
Primo do chutney, o relish tem origem na culinária da Índia.
Trata-se de um tempero feito com vegetais ou frutas cortados em pedaços pequenos, sejam crus, cozidos ou avinagrados.
Alguns itens fáceis de nele serem adicionados são pequenos pedaços de couve-flor, pepino fatiado, tomate cereja, rabanete fatiado, cebolinha e pimentão fatiado.
Sua função é tanto acompanhar uma refeição como inaugurá-la, como antepasto, se vier à mesa junto com crudités, queijos em cubos, picles e torradas.
Para hoje, escolhi o relish de mostarda.
A receita a seguir rende quatro porções, com 175 Kcal cada.
Ingredientes
2 peitos de frango médios, sem peles
1 dente de alho picado
¼ colher (chá) de cebola picada
¼ colher (chá) de tomilho seco, esmagado
½ mamão papaia médio descascado e sem sementes
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de iogurte desnatado
½ xícara (chá) de abobrinha finamente picada
¼ xícara (chá) de cebola roxa finamente picada
Modo de preparo
Corte os peitos de frango pela metade no sentido longitudinal.
Misture o alho com a cebola e o tomilho e passe nos pedaços de frango.
Grelhe os peitos de frango por cerca de 20 minutos de cada lado.
Fatie o mamão finamente e reserve.
Para o relish, junte a mostarda e o iogurte em um bowl.
Acrescente a abobrinha e a cebola roxa.
Para servir, coloque três fatias de mamão em cada prato.
Cubra com o frango grelhado e regue com o relish.
Tags: baixas calorias, condimentos, culinária indiana, gastronomia étnica, grelhados, relish,
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