Frango com quiabo da Lucilia
Categoria: Receitas
Cada um tem seu modo de fazer o frango com quiabo, todos com a essência da autêntica “comfort food”. Para adequar esta delícia ao paladar light eu mudei um pouco a receita, tornando o preparo mais leve. Veja como ficou – com vídeo.
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Como você há de convir, é difícil resistir a esta tentação tão brasileira.
De origem africana, de onde vem o quiabo, a receita foi incorporada pelos tropeiros das Minas Gerais.
Nas fazendas, ganhou modos de prato de festa, para reunir muitos ao seu redor.
Por isso, tem tudo a ver com a hospitalidade e o exagero.
Ou seja, por ser gostoso demais, sua presença no cardápio é um perigo.
Cortar relações?
Para não passar vontade, reuni alguns truques culinários para “emagrecer” o prato.
Entre eles, o principal foi cortar o óleo do preparo tradicional.
E escolher o corte mais magro do frango, o peito.
Acrescentar especiarias, como curry e pimenta, revelou-se um trunfo.
Por um lado, temos a complexidade de sabores que mudam a “cara” do prato.
Por outro, contamos com seu poder termogênico, que faz o organismo queimar calorias extras.
A receita a seguir rende duas porções, com 148,5 Kcal cada.
Frango com quiabo da Lucilia
Ingredientes
200 g de quiabo sem as sementes
100 g de peito de frango picado
2 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 colher chá de curry
½ pimenta dedo de moça picada
1 colher (chá) de salsa e cebolinha
300 ml de caldo de frango
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Spray de azeite
Modo de preparo
Corte os quiabos em tiras pequenas.
Acomode-os em uma assadeira.
Regue com o suco de limão e reserve.
Em uma panela, doure o alho e a cebola com azeite.
Junte o frango picado.
Tempere com curry, salsinha e pimenta dedo de moça.
Deixe refogar por um minuto.
Em seguida, junte o quiabo marinado no limão.
Deixe refogar até secar bem a baba.
Junte o caldo de frango.
Verifique o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo até amaciar o quiabo.
Não deixe secar totalmente o caldo.
Sirva em seguida.
Confira o passo a passo desta receita no vídeo a seguir.
Tags: alimentos termogênicos, baixas calorias, comfort food, Lucilia Diniz,
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