Figos ao vinho

Os doces cremosos ficaram para trás. Mas uma das presenças das festas de fim de ano merece manter-se no cardápio. Entre as frutas secas, o figo rende receitas ótimas de sobremesas light. Aprenda uma delas a seguir.

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Existe uma polêmica que envolve o figo.

Há quem diga que é fruta, há quem diga que é flor.

Isso mesmo, flor.

Mas esta é uma questão para botânicos e curiosos em geral.

Isso porque prefiro me ater ao fato de que, frescos ou secos, figos são uma delícia.

Outra curiosidade é o fato de estarem no ranking dos 30 melhores alimentos do mundo.

Isso se deve às fibras (solúveis e insolúveis) e a seu efeito laxativo, que funciona como um detox.

E também aos polifenóis, presentes no figo em doses superiores às do vinho.

E quando reunimos os dois?

Esta é a ideia deste preparo, em que cozinhei figos com vinho tinto, para criar uma sobremesa que fosse, além de light, reforçada em benefícios.

A receita a seguir rende oito porções, com 142 calorias cada.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
¼ xícara (chá) de adoçante culinário
¼ xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pau de canela
1 tira de casca de limão
2 cravos
1 pitada de sal
300 g de figos secos cortados ao meio
Iogurte grego light (opcional)

Modo de preparo

Em panela grande, misture os oito primeiros ingredientes.
Coloque os figos e leve para ferver.
Reduza o fogo e tampe.
Deixe cozinhar por 35 a 45 minutos, ou até que os figos fiquem macios.
Remova os figos e reserve.
Ferva o líquido do cozimento até reduzir para ½ xícara de chá.
Coe, acrescente os figos e sirva com iogurte grego light a gosto.

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