Festival da pimenta

A pimenta é um prazer que tem que ser encarado sem pudor. Com esta frase queimando na boca, o mexicano Hugo Delgado, do restaurante Obá (São Paulo), dá as boas-vindas ao 4º Festival da Pimenta. Quem é fã de suas propriedades emagrecedoras e de seu sabor, comparece!

Elas têm qualidades analgésicas, energéticas, digestivas, antioxidantes e vasodilatadoras. Mas, para nós, o que mais interessa nas pimentas é sua capacidade de estimular a liberação de endorfinas, que proporcionam uma sensação de bem-estar e pode reduzir o desejo de comer, o que é perfeito para o controle do peso. Outro de seus predicados é o seu poder termogênico, que aumenta a temperatura do corpo e, consequentemente, acelera o metabolismo, fazendo com que o corpo queime mais calorias.

Ou seja, como alguém poderia voluntariamente se privar de um alimento com tantos benefícios comprovados?

E pimenta não é só ardência. Umas perfumam, outras pontuam, existem as que adocicam e outras que até defumam. Existem pimentas cítricas, herbáceas, florais, acidas, ardidas e também as explosivas. Outras, como a jiquitaia, começam a ser descobertas agora. Sua presença nas receitas a tornou personagem central das culinárias de países como México, Tailândia, Peru, Índia, China, Indonésia, Vietnam e por aí vai – quase toda a Humanidade já se rendeu a seus encantos.

É para popularizar ainda mais este versátil ingrediente, que eu simplesmente adoro, que 12 restaurantes paulistanos promovem, com menus especiais, o Festival da Pimenta. De 29/05 e 08/06, as casas participantes oferecem menus inspirados e/ou encharcados com o rico sabor das inúmeras espécies da Capsicum frutenscens. Consulte a fanpage do evento para programar sua visita a um ou mais endereços participantes.