Falsidade entre tomates
Categoria: Curiosidade
Fraudes alimentares são comuns. Um em cada 5 peixes é vendido como sendo de outra espécie. É comum que queijo ralado traga celulose. Agora, a suspeita recai sobre o tomate.
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Convivemos com fraudes no prato sem saber.
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Agora, foi divulgado que a maioria dos tomates San Marzano (impressionantes 95%) são falsos.
Esta espécie é a recomendada para fazer os molhos de tomate mais apreciados da cozinha italiana.
Aparentemente, apenas 5% dos tomates nas prateleiras dos supermercados dos Estados Unidos anunciados como tais são, de fato, do tipo San Marzano.
Assim como apenas os espumantes preparados na região francesa de Champagne podem levar este nome, a questão dos tomates é séria.
Os tomates San Marzano devem ser cultivados em Agro Sarnese-Nocerino, província de Salerno, no sul da Itália.
Quando enlatados, vêm com um emblema DOC na etiqueta, marcando sua autenticidade.
Mas, como a fraude acontece?
Atualmente, a fiscalização é mais rigorosa para rótulos de orgânicos que outros que atestem procedência.
Desta forma, importadores inescrupulosos apenas mudam os rótulos, embalando tomates ordinários com o nome nobre.
Mas há maneiras de evitar a decepção.
Tomates San Marzano reais são vendidos inteiros ou em filés, e são sempre descascados e enlatados.
Portanto, se você avistar uma lata de tomates San Marzano em cubos, estará diante de uma farsa.
Além disso, os tomates “verdadeiros” também trazem o selo DOC e um número de certificação Consorzio San Marzano no fundo da lata.
Com ambos, você pode saber que está obtendo algo bom – e não desperdiçando seu dinheiro.
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