Estrogonofe sem lactose

Estrogonofe sem lactose

Todo mundo adora estrogonofe. Por isso criei uma versão preparada sem as proteínas e gorduras do leite, com menos calorias e sem restrições.

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Historiadores atribui a autoria do prato à família Stroganov.

Outros veem o nome como derivação do verbo “strogat” que, em russo, significa “cortar em pedaços”.

Com a revolução de 1917, os russos se espalharam pela Europa.

Em cada lugar, difundiram ideia de cozinhar pedaços de carne em creme de leite.

A partir daí, cada um foi enriquecendo a receita.

E, também, engordando o preparo.

Para resgatar esta delícia para sua dieta, vamos usar as trocas vantajosas.

No caso, sai o creme de leite e entra o creme de arroz.

O ingrediente é mais “magro”, livre de colesterol e com pouco sódio.

A maior vantagem é ser sem lactose.

Muitas pessoas sentem alguma dificuldade na digestão da lactose e nem sabem.

Assim, sofrem com sua permanência no intestino, causando gases e desarranjos.

Aproveita para fazer um teste.

Caso se sinta melhor com o novo preparo, fique à vontade.

A receita a seguir rende duas porções, com 304,7 Kcal cada.

Estrogonofe sem lactose

estrogonofe-sem-lactose-na-mesa

Ingredientes

300 g de carne magra cortada em cubos
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de creme de arroz
½ xícara (chá) de cogumelos de Paris em conserva laminados
½ xícara (chá) de caldo de carne
Fio de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite por dois minutos.
Junte a carne e deixe refogar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte o ketchup e a mostarda.
Acrescente o cogumelos de Paris.
Depois, incorpore o creme de arroz e o caldo de carne.
Cozinhe por mais três minutos.
Corrija o sal e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117