Espaguete de espinafre com tartare de tomate

Espaguete de espinafre

Ao invés de uma receita, uma refeição completa. Hoje eu compartilho um preparo um bocado nutritivo e um tanto quanto estético. E sem complicação. Que sacia o paladar e enche os olhos de satisfação. Com vídeo.

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Ágar-ágar é uma gelatina extraída das algas vermelhas.

Ela é largamente usada na alimentação oriental.

E difere da gelatina tradicional por não ser de origem animal.

Com este ingrediente, podemos dar forma a um espaguete feito com espinafre.

Sim, uma massa verde e absolutamente sem glúten.

Para alternativas, você pode também usar agrião ou rúcula.

Os utensílios a serem utilizados parecem complicar a tarefa – só que não.

Você vai ver que é tudo prático e, quando fica pronto, é um espetáculo.

Ainda mais pela leveza, com apenas 81 calorias por porção.

Como a receita serve duas pessoas, pode convidar aquela amiga.

Ou prepare-se para impressionar quem está merecendo.

O tempo médio de preparo é de 40 minutos.

Espaguete de espinafre com tartare de tomate

espaguete

Ingredientes

Espaguete

2 copos de folhas de espinafre
200 ml de água
1 colher (chá) de ágar-ágar
1 tempero Sazón de carne

Tartare de tomate

2 tomates bem maduros sem pele e sem semente bem picadinhos
½ cebola bem picadinha
1 colher (chá) de gergelim
1 colher (sopa) de cebolete picadinha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Limão a gosto
1 colher (chá) de parmesão light

Utensílios para montar o espaguete

2 seringas de 60 ml
1 mangueira de silicone
Um bowl com água e gelo

Modo de preparo

Tartare de tomate

Junte os tomates bem picados com a cebola, sal, limão, pimenta, cebolete e gergelim.
Monte em aro pequeno sobre um prato e reserve.

Espaguete

Bata no liquidificador o espinafre com a água.
Despeje na panela e leve para ferver.
Junte o agar-agar até dissolver bem. Adicione o tempero Sazon e mexa.
Passe a mistura para um recipiente.
Nele, encha a seringa com o líquido ainda quente.
Em seguida, com a seringa, passe o conteúdo para a mangueira.
Depois, coloque a mangueira no bowl com água gelada.
Aguarde um minuto e retire da água.
Com a seringa vazia, empurre o ar na ponta da mangueira para expelir o espaguete.
Coloque no prato, ao lado do tartar de tomate.
Decore com fatia de limão e queijo ralado.

Confira a seguir um vídeo com o passo a passo da receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117