Em busca do café perfeito

Com a gourmetização de quase tudo que comemos, a experiência do paladar se sofistica cada vez mais. E não acontece apenas com os pratos. O culto que se desenvolveu ao redor dos vinhos chegou à hora do café. Reinventar o seu preparo acaba de ganhar um campeonato nacional.

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Na dimensão que vai além dos copos descartáveis, a bebida não pode ser chamado pelo diminutivo.

Sob o ponto de vista dos verdadeiros connaisseurs e baristas amadores, todo o universo que envolve o preparo e um café revestiu-se de pompa e circunstância.

O foco, agora, está no aeropress.

Trata-se de uma máquina simples que, acoplada diretamente na xícara, extrai o café por filtragem e pressão.

No rastro da nova tendência acontecem competições, como o Primeiro Campeonato de Aeropress Brasileiro, com o aval da WAC (World Aeropress Championship).

A ocasião revela-se uma ótima oportunidade de conhecer a técnica de filtragem pela pressurização da água, diretamente entre profissionais do país inteiro.

As vagas da competição estarão garantidas para os primeiros 18 inscritos.

A banca que irá julgar os cafés às cegas é composta pela barista Isabela Raposeiras, do Coffee Lab, Felipe Croce, da Fazenda Ambiental Fortaleza e Eystein Veflingstad, especialista norueguês e campeão da categoria.

Todos concorrem para representar o Brasil na competição mundial da categoria, em abril, em Seattle (Estados Unidos), durante a feira da Specialty Coffee Association of America. O grão que será utilizado na competição será o café obatã, torrado especialmente para a ocasião.

As inscrições serão ser feitas exclusivamente no dia 23/02, a partir das 10h, através do e-mail aeropress2015br@gmail.com.

Um dos destaques do evento é a qualidade gráfica dos posters criados para as edições da competição em cada país – confira galeria aqui.

campeonato-de-aeropress

Na arte do poster, o artista Gustavo Gialuca homenageia Carmen Miranda

Campeonato de Aeropress Brasileiro

Data: 7/03
Horário: 16h
Local: Fazenda Ambiental Fortaleza (São Paulo)

Curiosa? Veja como funciona o aeropress no vídeo a seguir, produzido pela revista Wired.

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