A dieta das cores

Quem conhece a minha história sabe que, desde que mudei a minha alimentação, tenho enfrentado desafios constantes contra as tentações com muita criatividade. Para isso, conto com as cores! Veja agora a paleta saudável dos alimentos.

Reinventar a própria comida é estimulante. Afinal, é preciso combinar o rtimo de vida com as escolhas saudáveis. A tarefa ainda conta com a dificuldade de harmonizar ingredientes selecionados, que não tragam nada escondido.

Já falamos que, quanto mais colorido for o seu prato, melhor. Isso porque um cardápio cromático representa variedade de nutrientes. As cores que vêm de frutas e verduras são as mais naturais – e, portanto, mais ricas em nutrientes. Alimentos que são amarelos, alaranjados e verde-escuros têm muito betacaroteno. Os vermelhos, como o tomate, são ricos em licopeno. E aqueles vermelho-escuros, roxos e azulados aportam o antioxidante antocianina.

Foi inspirada pelos tons que via à mesa, que a artista belga Alison Anselot criou o Pantone Food, onde mostra a sua variedade de cores que são comestíveis, usando os tons correspondentes na conhecida entre os designers como “escala Pantone” – que é, na verdade, um catálogo do maior fabricante de pigmentos do mundo.

De morangos frescos a brownies, Anselot encontra formas para combinar perfeitamente cada amostra com uma paleta monocromática. O produto final é um arco-íris de fotografias deliciosamente tentadoras. O mundo dos artistas sempre inspira boas refeições. Agora, estão inspirando refeições saudáveis. Fuja das refeições de uma única cor e, diante do prato, passe a satisfazer os olhos.

Confira agora o trabalho colorido de Alison Anselot.