Croquete de quinoa

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Procurando uma alternativa saudável e vegetariana para um petisco diferente e saboroso? Sim, um novo mundo é possível quando você descobre que alimentos funcionais, como a quinoa, podem ser convertidos em petiscos light.

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Que mais dizer deste grão ancestral?

excelente de proteínas vegetais.

Sem falar no alto teor de ácidos graxos, os ômegas 6 e 3.

Completando o perfil nutricional, estão quantidades consideráveis de fibras.

E também vitaminas (B e E) e minerais (magnésio, ferro, zinco etc.).

Você já viu minha receita de pizza de quinoa – clique aqui.

Agora, tenho certeza de que vai adorar ver o grão na forma de petisco.

A receita a seguir rende 15 unidades, com 33,7 Kcal cada.

Croquete de quinoa

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Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa cozida
2 mandioquinhas cozidas
½ xícara (chá) de ervilhas
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (chá) de pimenta caiena

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Modo de preparo

Em uma panela, doure o alho no azeite.
Junte as ervilhas e alho, deixe refogar um minuto e reserve.
Em um bowl, amasse a mandioquinha cozida.
Junte a quinoa cozida e siga amassando.
Acrescente a salsinha.
Tempere com as pimentas e sal.
Misture com as ervilhas refogadas.
Com as mãos, modele 15 croquetes.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117