Croquete de berinjela

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Em uma dieta que visa o emagrecimento, petiscos e frituras são os primeiros a serem eliminados. Nunca mais? Com minha receita, você vai reencontrar o prazer de um snack irresistível. Agora, na versão saudável – com vídeo.

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Além de um alimento funcional poderoso, as berinjelas são muito leves.

Só uma xícara de pedacinhos contém cerca de 8% das nossas necessidades de fibras.

E, por desempenharem papel fundamental na digestão, fibras ajudam muito na perda de peso.

E ainda garantem saciedade, o que nos faz comer menos.

Para garantir todos estes benefícios, é preciso aumentar seu consumo.

Que pode ser na hora dos petiscos.

Sem carne, sem glúten, sem fritura, você vai adorar estes croquetes de berinjela.

A receita a seguir rende 10 unidades, com 33,9 Kcal cada.

Croquete de berinjela

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Ingredientes

1 berinjela grande cozida com água e sal
½ ovo (misture um ovo mas use somente a metade)
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto

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Modo de preparo

Em um prato, amasse a berinjela cozida com garfo.
Junte o alho, cebolinha, queijo ralado e o ovo.
Tempere com sal e pimenta síria.
Misture bem para ficar uma massa homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre.
A massa deve ficar firme.
Siga corrigindo com a farinha até chegar ao ponto.
Modele com as mãos os croquetes.
Acomode-os em uma assadeira.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

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Dados nutricionais conferidos por Carina Melo, CRN 28117